Sayur Bayam adalah salah satu sayuran yang sangat kaya klorofil. Klorofil adalah zat yang banyak terdapat didalam sayuran. Karena warna hijau yang pekat dalam klorofil, maka zat ini juga sering dinamakan sebagai zat hijau daun. Klorofil sangat kaya manfaat karena nilai gizi yang tinggi dari sayuran juga dinilai dari warna hijaunya yang pekat. Oleh karena itu daun bayam juga sering digunakan sebagai pewarna makanan.
